イタリアの家庭料理を楽しみましょう

パスタもピッツァもおまかせ! カルミネさんのイタリアン (特選実用ブックス)

世界文化社



定価： 1575円

販売価格： 1575円

人気ランキング： 64101

おすすめ度：

発売日： 2009-11-11

発売元： カルミネ・コッツォリーノ

発送可能時期： 在庫あり。 即発送可能


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人気のイタリアン―一流シェフがわかりやすく手ほどき (別冊家庭画報)

世界文化社



定価： 3262円

販売価格： 3262円

人気ランキング： 79821

おすすめ度：

発売日： 1995-11

発売元： 世界文化社

発送可能時期： 通常4†5日以内に発送 4日0時間†5日0時間で発送

出版されてから優に１０年以上、おぎゃあと産まれた子供が中学生になるくらいの年月（！）がたっていますが、こうしてまだ普通に買えること自体、いかにこの本が素晴らしいかの証拠でしょう。個人的には後続の２冊より優れていると断言したい。 かくいう私も出版直後に買ってから実に良く使わせてもらっています。結構な厚みのある本ですが収録されたどの料理もハズレなくとてもおいしいし、季節感のあるものが多いので、今の時期ならなにがおいしいかな、などとページを繰りながら考えるのも楽しい。私がよく作るのは（好み的に）肉料理とリゾットが多いのですが、もちろん他のラインナップも大充実です。 本書の特徴としては、各地で修業したシェフ（メンバーの豪華なこと！）が多数参加しているため、イタリア料理本来の地方料理ごとの味のヴァリエーションが良く出ていて、飽きの来ないものになっていることと、（例えばパスタやピッツァに偏ることなく）前菜からドルチェまで満遍なく収録されていること（プリモについてはパスタのみならずリゾットやスープも充実しています）が挙げられます。また、この手の本としてはむしろ複雑な手順や長時
間の下ごしらえを要しない、比較的作りやすいものが集められているように感じます。 以前に比べれば最近ではハーブやチーズ類など、食材もだいぶ入手しやすくなってきました（未だにトリッパや仔牛肉は（少なくとも私の近所では）マボロシですが）。イタリアンが好き！という方は是非本書でチャレンジしてみてはいかがでしょう。
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無農薬野菜
水筒男子